Kacang Tanah

7 min read

Biji Dan Polong Kacang Tanah

Deskripsi Kacang Tanah

Kacang tanah atau Arachis hypogaea L merupakan tanaman polong-polongan yang termasuk kedalam suku Fabaceae.

Tanaman ini berasal dari benua Amerika khususnya dari daerah Brazillia atau Amerika Selatan.

Pada awalnya tanaman ini dibawa dan disebarkan ke benua Eropa yang kemudian menyebar luas ke daerah benua Asia sampai ke Indonesia.

Ia dapat tumbuh dengan subur pada daerah dengan ketinggian 500 meter diatas permukaan laut. Curah hujannya berkisar antara 800 mm sampai 1300 mm per tahunnya.

Suhu yang dibutuhkan dalam budidaya tanaman ini yaitu berkisar antara 280C sampai 320C.

Jika suhunya dibawah 100C maka dapat menghambat pertumbuhan kacang tanah, karena bunga tidak tumbuh dengan sempurna.

Tanaman ini membutuhkan kelembaban udara sekitar 65% sampai 75% dengan pH tanah berkisar antara 6,0 sampai 6,5.

Biji Dan Polong Kacang Tanah
Biji Dan Polong Kacang Tanah

Di Indonesia ia termasuk ke dalam kacang-kacangan yang penting nomor dua setelah kacang kedelai.

Tanaman ini tumbuh secara perdu setinggi 30 sampai 50 cm dengan daun-daun yang kecil dan tersusun majemuk.

Kacang tanah ini juga dikenal sebagai kacang una, suuk (bahasa sunda), kacang jebrol, kacang bandung, kacang tuban, kacang kole, dan kacang banggala.

Atau dalam bahasa inggris nya kacang tanah disebut dengan peanut atau groundnut.

Tanaman ini kaya akan lemak dan mengandung protein yang tinggi, zat besi, vitamin E, kalsium, vitamin B kompleks, fosforus, vitamin A, vitamin K, lesitin, kolin serta kalsium.

Kandungan protein yang ada di dalam kacang ini jauh lebih tinggi dari daging, telur serta kacang soya.

Kacang ini juga memiliki rasa yang manis dan biasanya banyak digunakan untuk membuat aneka ragam kue seperti kue kacang.

Budidaya kacang tanah yang ada di Indonesia dibagi menjadi dua tipe yaitu tipe tegak dan tipe menjalar.

Dalam tipe tegak ia akan tumbuh lurus atau sedikit miring keatas dengan buah terdapat pada ruas-ruas dekat rumpun. Pada umumnya pendek genjah dan kemasakan buahnya serempak.

Sedangkan untuk tipe menjalar tanaman akan tumbuh ke samping dengan batang utama berukuran panjang dan buahnya terdapat pada ruas-ruas yang berdekatan dengan tanah serta berumur panjang.

Kacang tanah tipe menjalar lebih disukai karena memiliki potensi hasil yang lebih tinggi.

Morfologi Kacang Tanah

Kacang tanah banyak digemari oleh banyak orang karena memiliki aroma dan rasa yang khas.

Pada awalnya ia ditanam oleh suku Indian dan sekarang tanaman ini sudah tersebar di hampir seluruh dunia.

Negara pemasok kacang tanah terbesar di dunia yaitu Negara Brazil.

Di Indonesia sendiri kacang jenis ini banyak dimanfaatkan untuk membuat sambal, bumbu gado-gado, kue dan lain sebagainya.

Sebenarnya kacang tanah memiliki berbagai jenis, tetapi yang banyak kita temui di pasaran yaitu jenis yang memiliki nama latin Arachis hypogaea L.

Tanaman ini memiliki 3 bagian utama diantaranya yaitu daun, akar, serta batang.

Sedangkan untuk bagian organ reproduksi tanah yaitu bunga, buah serta biji kacang tanah.

Pada umumnya budidaya tanaman ini dibagi menjadi dua tipe yang sesuai dengan bentuk atau letak cabang lateral yaitu tipe menjalar dan tipe lurus.

Adapun morfologi dari tanaman kacang tanah yaitu:

  • Akar

Bentuk akar dari perakaran tanaman kacang ini yaitu tunggang dengan akar cabang tumbuh pada akar tunggang tersebut.

Akar Kacang Tanah
Akar Kacang Tanah

Adanya hubungan symbiosis mutualisme antara kacang tanah dengan bakteri N. Rhizobium Sp. menyebabkan akar pada tanaman ini memiliki nodul atau berbintil.

  • Batang, daun dan bunga

Tanaman kacang tanah memiliki batang yang pendek serta berbuku-buku.

Pada awalnya batang tumbuh tunggal tetapi lama-kelamaan batang tumbuh bercabang seperti berumpun. Tinggi tanaman ini mencapai 30-50 cm tergantung dari varietasnya.

Bentuk daun majemuk bersirip genap, terdiri empat anak daun berbentuk bulat, oval, atau agak lancip dan berbulu.

Sedangkan bunga dari tanaman ini berbentuk seperti kupu-kupu. Memiliki warna kekuningan, tangkai Panjang dan tumbuh dari ketiak daun.

Biasanya setelah umur 4-6 minggu tanaman kacang akan berbunga dan bunganya menyerbuk sendiri pada malam hari. Bunga kacang tanah akan mekar selama 24 jam kemudian layu dan gugur.

Bunga Kacang Tanah

Kacang tanah memiliki bunga dengan warna kuning dan mekar pada malam hari. Proses penyerbukan bunga  dilakukan pada malam hari sebelum bunga mekar.

Bunga Kacang Tanah
Bunga Kacang Tanah

Bunga pada tanaman ini menandakan adanya polong, namun yang berhasil menjadi polong hanya berkisar antara 15 sampai 20 %.

Bunga ini tersusun dalam bentuk bulir dan muncul pada ketiak daun serta termasuk bunga sempurna. Karena dalam satu bunga terdapat alat kelamin jantan dan alat kelamin betina.

Mahkota bunganya berwarna kuning yang terdiri dari 5 helai dan bentuknya berlainan satu sama lain.

Tanaman kacang tanah melakukan penyerbukan bunga sendiri, untuk oenyerbukan silang bisa saja terjadi namun jumlahnya sangat rendah.

Setelah tanaman terjadi pembuahan maka bakal buah akan tumbuh memanjang yang disebut dengan ginofora.

Awal mulanya ujung ginofora yang runcing mengarah ke atas, kemudian setelah tumbuh memanjang ginofora tersebut akan mengarah ke bawah dan terus menuju ke dalam tanah dan membentuk polong di dalam tanah.

Setelah polong di dalam tanah terbentuk maka proses pertumbuhan ginofora yang memanjang akan berhenti.

Ginofora ini dapat tumbuh memanjang dan mencapai ukuran sekitar 6 cm sampai 17 cm.

Apabila ginofora tumbuh lebih dari 15 cm di atas permukaan tanah maka akan menyebabkan ginofora tidak dapat menembus tanah.

Sehingga tidak akan terbentuk polong di dalam tanah. Hal tersebut terjadi karena pertumbuhan dan perkembangan ginofora menjadi polong memerlukan kondisi kelembaban serta cahaya seperti yang ada di dalam tanah.

Daun Kacang Tanah

Siapa siy yang tidak tahu dengan kacang tanah?

Tanaman yang termasuk sebagai tanaman budidaya ini dipanen bijinya yang kaya akan protein dan lemak.

Biji tanaman ini dapat dimakan mentah, direbus (di dalam polongnya), digoreng, dijadikan sambal, kue dan lain sebagainya.

Daun Kacang Tanah
Daun Kacang Tanah

Di Amerika Serikat, kacang tanah diolah menjadi selai dan merupakan industry yang menguntungkan. Selain biji atau polongnya, batang dan daunnya juga dipanen yang biasanya dijadikan sebagai makanan ternak.

Daun pada tanaman ini memiliki warna hijau muda sampai hijau tua.

Memiliki daun yang majemuk bersirip genap. Terdiri dari anak daun dengan tangkai yang panjang dan keberadaannya berfungsi untuk mendapatkan cahaya matahari sebanyak-banyaknya.

Ada empat daun berbentuk bulat, oval, agak lancip dan berbulu. Daun tanaman ini mengandung zat kapur dan protein sehingga bagus untuk makanan ternak.

Sebagai makanan ternak, daun tanaman  ini tidak boleh diberikan dalam keadaan segar (baru dipangkas) dalam jumlah yang berlebihan. Karena hal tersebut dapat menyebabkan sakit perut (bloat) pada ternak.

Pada negara dingin, daun tanaman ini banyak digunakan sebagai pakan ternak.

Daun tanaman ini diawetkan dengan cara dikeringkan yaitu brangkasan-brangkasan kacang tanah ditumbuk di dalam tumpukan kecil.

Sehingga akan timbul uap panas dan kemudian dihamparkan agar menjadi kering serta tidak membusuk. Makanan itu disebut hay yang sangat digemari oleh ternak pada umumnya.

Pertumbuhan Kacang Tanah

Tanaman kacang polong diperbanyak dengan cara generative atau menggunakan biji. Bentuk dari polongan kacang  ini yaitu silindris dengan panjang mencapai 6 cm sampai 15 cm.

Polong muda kacang tanah berwarna hijau, namun ketika matang buahnya akan berubah warna menjadi hitam atau pun coklat.

Pertumbuhan secara sederhana dapat diartikan sebagai proses pertambahan ukuran sel atau organisme yang memiliki sifat lebih ke kuantitatif (bisa diukur) serta irreversible (tidak lagi kembali ke ukuran semula).

Pertumbuhan kacang tanah dibedakan menjadi dua kategori yaitu pertumbuhan primer dan sekunder.

Proses Pertumbuhan Kacang Tanah

Pertumbuhan primer merupakan proses dimana batang serta akar tanaman bertambah panjang.

Sedangkan untuk pertumbuhan sekunder merupakan proses dimana aktivitas sel eristem sekunder atau cambium serta cambium gabus mempengaruhi ukuran dari diameter batang pada tanaman.

Pertumbuhan kacang tanah dimulai dari proses perkecambahan yang merupakan tahap paling awal dari tanaman yang dilakukan kotiledon dalam biji.

Perkecambahan ini dibagi menjadi dua yaitu perkecambahan hypogeal dan epigeal.

Perkecambahan hypogeal yaitu ditandai dengan terjadinya pembentangan ruas batang teratas atau epikotil serta menjadikan daun lembaga tertarik ke atas tanah. Namun kotiledon tetap berada dalam tanah.

Faktor Yang Mempengaruhi Pertumbuhan Kacang Tanah

Pertumbuhan tanaman ini dipengaruhi oleh beberapa factor, secara garis besar dipengaruhi oleh dua factor yaitu factor eksternal dan factor internal.

Factor eksternal merupakan pengaruh dari luar yang dapat mempengaruhi proses pertumbuhan tanaman ini. pengaruh dari luar tersebut meliputi air dan mineral, kelembaban udara dan tanah, suhu dan cahaya juga mempengaruhi.

Sedangkan factor internal berasal dari dalam tanaman itu sendiri. Factor internal mencakup hormone yang meliputi auksin, giberelin, gas etilen, asam absisat, kalin serta sitokinin.

Pengaruh Hormon Kalin Bagi Pertumbuhan Kacang Tanah

Hormone kalin yang ada di dalam kacang tanah terdiri dari rhizokalin yang berfungsi untuk :

  • merangsang pembentukan akar,
  • kaulokalin bertanggungjawab untuk merangsang pembentukan batang,
  • anthokalin berfungsi untuk merangsang pembentukan bunga serta
  • hormone fitokalin bertugas untuk merangsang pembentukan daun.

Dalam penanaman kacang tanah, cahaya sangatlah penting untuk tanaman.

Karena cahaya berperan sebagai energi yang digunakan untuk proses fotosintesis serta penting dalam pembentukan klorofil.

Namun, dalam proses perkecambahan cahaya akan berpotensi menjadi penghambat atau inhibitor karena cahaya dapat memacu difusi auksin.

Kacang Tanah Berkecambah
Kacang Tanah Berkecambah

Maka dari itu pada proses perkecambahan harus dilakukan di tempat yang cenderung gelap.

Kandungan Kacang Tanah

Berdasarkan pengujian yang dilakukan oleh ahli nutrisi dapat diketahui bahwa biji tanaman ini mengandung lemak, zat besi, vitamin E, vitamin B kompleks, fosfor, vitamin A, vitamin K, protein yang tinggi, kalsium, kolin serta lesitin.

Protein

Kabarnya kandungan protein yang ada di dalam biji tanaman ini lebih tinggi dibandingkan dengan jumlah protein yang tersimpan pada daging, kacang soya atau kedelai dan telur.

Nah, bagi anda yang sedang membutuhkan protein tinggi dapat konsumsi kacang tanah secara teratur merupakan pilihan yang cerdas.

Omega 3

Selain itu, kandungan biji tanaman ini juga diperkaya dengan omega 3 yang digolongkan sebagai lemak tak jenuh ganda serta omega 9 yang digolongkan sebagai lemak tak jenuh tunggal.

Omega yang ada di dalam kacang tanah ini diketahui sangat baik untuk merangsang pembentukan otak, terutama bagi anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan.

Fitosterol

Kandungan lainnya yaitu fitosterol yang diketahui ampuh menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh dan diperkaya dengan senyawa arigin.

Senyawa arigin ini diketahui mampu merangsang kinerja tubuh dalam memproduksi nitrogen monoksida.

Komponen senyawa nitrogen monoksida itu sendiri berfungsi untuk melawan bakteri yaitu tuberkolosis.

Manfaat Kacang Tanah

Apakah kamu termasuk orang yang gemar mengkonsumsi kacang tanah?

Jika iya itu merupakan hal yang baik karena biji tanaman ini adalah salah satu jenis kacang yang memiliki kandungan zat gizi penting yang baik untuk kesehatan tubuh.

Tidak hanya memiliki rasa yang nikmat, kacang ini juga kaya akan protein dan lemak.

Ia juga mengadung zat gizi lain yaitu seperti karbohidrat, serat, vitamin A, C, E, B, sodium, potassium, kalsium serta zat besi.

Jenis lemak yang terkandung di dalamnya yaitu lemak nabati.

Lemak yang banyak dikandung oleh tanaman ini yaitu lemak tidak jenuh tunggal serta lemak jenuh ganda.

Selain itu juga ia mengandung omega-6 dalam jumlah yang cukup banyak.

Dengan kandungan yang ada, maka tanaman ini merupakan jenis kacang-kacangan yang memiliki berbagai macam manfaat.

Apa saja ya manfaat dari tanaman ini?

Berikut kami berikan beberapa manfaat yang diberikan oleh kacang tanah.

  • Menurunkan berat badan

Bagi anda yang sedang melakukan program penurunan berat badan dapat mengkonsumsi biji tanaman ini.

Karena ia akan memberikan rasa kenyang sehingga akan mencegah dari pengonsumsian makanan secara berlebih.

Kacang Tanah Untuk Menurunkan Berat Badan
Kacang Tanah Untuk Menurunkan Berat Badan

Selain itu kacang tanah juga termasuk kacang-kacangan yang mengandung serat tidak larut yang dapat mempengaruhi usaha penurunan berat badan.

  • Mencegah kanker perut

Kandungan antioksidan di dalam kacang tanah sangat tinggi dan memiliki jenis yang mampu mencegah terjadinya penyakit kanker perut.

Kacang Tanah Untuk Mencegah Kanker Perut
Kacang Tanah Untuk Mencegah Kanker Perut

Anda dapat mengkonsumsi olahan biji tanaman ini dalam berbagai macam, namun sebaiknya anda mengkonsumsi dalam keadaan mentah atau direbus sebentar.

  • Menjaga kesehatan jantung

Penyakit jantung merupakan penyebab kematian utama di dunia, sehingga penting untuk kita menjaga kesehatan jantung.

Kacang tanah dapat dimanfaatkan untuk menjaga kesehatan jantung dengan cara menurunkan kolesterol LDL serta meningkatkan produksi oksida nitrat. Selain itu, tanaman ini juga dapat mencegah stroke.

  • Mengatasi depresi

Tahukah anda jika kacang tanah dapat mengatasi depresi?

Kondisi tertekan atau depresi pada seseorang disebabkan karena rendahnya kadar serotonin. Kandungan triptofon yang ada dalam biji tanaman ini dapat meningkatkan pelepasan zat kimia tertentu.

Pelepasan zat kimia tersebut dapat meningkatkan kadar serotonin sehingga dapat mengatasi depresi.

Sehingga anda dapat mengkonsumsi selai kacang, kacang rebus dan lain sebagainya ketika anda sedang merasa tertekan dan depresi.

  • Menjaga kesehatan kulit

Kandungan antioksidan pada tanaman ini memiliki manfaat untuk kulit dan dapat menjaga kesehatan kulit.

Antioksidannya dapat mencegah terjadinya oksidasi yang akan merusak kulit.

Selain itu, kandungan vitamin E juga dapat melindungi kulit dari kerusakan akibat oksidatif.

Serta dapat melindungi kulit dari paparan sinar UV dari matahari yang bisa membakar dan merusak kulit.

  • Mendukung pertumbuhan tubuh

Kacang tanah bermanfaat untuk mendukung pertumbuhan tubuh karena ia mengandung protein dalam jumlah yang besar.

Selain itu, ia juga mengandung asam amino yang membuat tumbuh kembang menjadi lebih pesat. Maka dari itu anda dapat mengkonsumsi kacang tanah apabila ingin memiliki pertumbuhan tubuh yang baik.

Bayam

ucihadiyanto
3 min read

Manfaat Terong

ucihadiyanto
3 min read

Sayur Terong

ucihadiyanto
3 min read