Kacang Polong

3 min read

Kacang Polong

Kacang Polong In English

Kacang polong atau ercis merupakan salah satu jenis polong-polongan yang banyak dijumpai di berbagai kuliner yang ada di Indonesia.

Kacang Polong
Kacang Polong

Sebagai contoh yaitu nasi goreng, aneka sup, tumisan, fuyunghai dan sebagainya. Dalam bahasa inggris kacang polong ini disebut dengan nama “Pea”.

Pohon Kacang Polong

Kacang polong atau atau kacang ercis merupakan tanaman yang berasal dari suku polong-polongan (Fabaceae).

Di Indonesia kacang ini juga dikenal dengan sebutan kacang kapri, atau kacang ercis.

Tanaman yang memiliki nama latin Pisum sativum L ini merupakan tanaman penghasil sayuran berupa biji berwarna hijau.

Pohon Kacang Polong
Pohon Kacang Polong

Pohon kacang jenis ini termasuk ke dalam tanaman semusim yang berupa semak dan menjalar.

Secara morfologi, kacang ini memiliki batang yang panjang, kecil dan ramping. Memiliki tipe daun majemuk, menyirip dengan 2-3 anak pasang daun berbentuk tandan yang terdiri antara 1-2 bunga.

Dengan kelopak bunga berwarna hijau dan terdiri dari 5 daun kelopak, 5 daun mahkota berwarna putih, coklat atau merah muda.

Benang sari berjumlah sepuluh yang terbagi menjadi 2 berkas dan bakal buah terdiri atas 4-15 bakal buah.

Kacang Polong Kapri

Kacang polong kapri merupakan jenis sayuran buah yang mudah dijumpai di pasar-pasar tradisional Indonesia.

Sayur buah yang dimaksud yaitu buahnya dimakan sebagai sayur dan tidak digolongkan sebagai buah-buahan, contohnya seperti tomat atau pun cabai.

Buah dengan jenis polong (legume) ini biasanya dipanen ketika masih muda dan bijinya belum berkembang secara penuh.

Kacang Kapri
Kacang Kapri

Sehingga bentuk dari kacang kapri ini pipih dan masih lunak. Jika dipanen terlalu tua maka polong kapri akan berserat tebal dan tidak nyaman lagi untuk dikonsumsi.

Tanaman kapri memiliki dua tipe yang agak berbeda meskipun kedua nya dapat dimakan polongnya secara keseluruhan.

Tipe pertama yaitu snow pea (kelompok budidaya axiphium) yaitu kapri yang berbiji pipih dan tipe ini merupakan tipe yang popular di Indonesia.

Untuk tipe yang kedua yaitu snap pea atau sugar snap pea (kelompok macrocarpum) yaitu kapri yang berbiji bulat.

Baca Juga :

Kacang Polong Kaleng

Kacang polong termasuk dalam jenis kacang yang memiliki kulit lunak (pears). Jenis kacang ini banyak digunakan pada masakan Eropa dan menjadi salah satu sumber makanan di negara Barat.

Kacang Polong Kaleng
Kacang Polong Kaleng

Bentuk dari kacang ini bulat, berkerut dan berwarna hijau dengan tekstur tidak terlampau keras.

Oleh karena itu kacang ini sering digunakan untuk berbagai masakan. Selain itu, sayuran ini juga termasuk dalam sayuran yang tahan lama dan relative instan.

Tidak heran jika ia banyak dijual dalam keadaan mentah segar, baik kupasan atau masih berkulit serta mentah beku.

Selain itu, kacang ini juga dijual dalam keadaan matang sebagai kudapan.

Biji dari tanaman ini baik dikonsumsi baik oleh anak-anak atau pun orang dewasa, namun terutama untuk anak-anak sebagai penunjang perkembangan dan pertumbuhan.

Manfaat Kacang Polong

Kacang polong sering digunakan sebagai campuran masakan seperti sup. Dengan bentuk nya yang kecil ini ternyata kacang polong mengandung banyak nutrisi seperti zat besi dan protein yang baik bagi tubuh kita.

Tetapi kacang ini masih lebih jarang untuk dikonsumsi dibandingkan dengan jenis kacang lainnya.

Jenis kacang ini mungkin tidak terkenal dibandingkan dengan kacang lainnya.

Namun, tahukah anda apa manfaat dari kacang tersebut?

Berikut kami berikan beberapa manfaat dari kacang polong.

  • Menurunkan kolesterol

Kandungan omega 3 pada kacang ini dapat menurunkan kolesterol atau pun lemak jahat.

Omega 3 ini merupakan lemak tak jenuh atau lemak baik yang berperan dalam menetralisir kelebihan lemak jenuh penyebab kolesterol.

  • Untuk melindungi mata

Kandungan beta karoten dalam kacang ini menjadi vitamin A yang dapat mempertahankan kesehatan mata.

  • Meregenerasi kerusakan sel tubuh

Vitamin C pada kacang ini merupakan zat antioksidan yang berfungsi meregenerasi sel-sel tubuh yang rusak.

  • Menurunkan gula darah

Dengan kadar serat dan protein yang tinggi maka pekerjaan ginjal dalam mengendalikan kadar gula dalam darah terbantu.

  • Mencegah osteoporosis

Kandungan folat dalam kacang polong dapat membantu tubuh agar homosistesin berubah menjadi metionin. Dimana homosistesin merupakan faktor penyebab dari resiko osteoporosis.

Cemilan Kacang Polong

Cemilan merupakan makanan atau pun minuman yang dikonsumsi diantara waktu makan utama baik itu pagi hari, siang hari atau pun malam hari.

Setiap orang tentunya memiliki cemilan favorit masing-masing.

Lalu apa cemilan favorit anda?

Tentu saja kita menginginkan cemilan yang sehat dan bergizi untuk tubuh kita bukan.

Nah, maka dari itu kacang ini merupakan salah satu cemilan yang selain nikmat dan lezat tetapi juga memiliki manfaat yang banyak seperti yang disebutkan sebelumnya.

Cemilan dari kacang polong ini dapat diolah menjadi berbagai macam cemilan sampai berbagai macam rasa yang ditawarkan.

Kacang Polong Snack

Kacang polong snack, makanan ringan, cemilan, kudapan atau yang biasa di sebut dengan snack merupakan makanan yang bukan termasuk makanan utama.

Kacang Polong Snack
Kacang Polong Snack

Snack ini biasanya dikonsumsi untuk menghilangkan rasa lapar untuk sementara waktu sebelum makan utama.

Snack kacang ini bisa anda dapatkan di berbagai toko makanan ringan atau bisa juga di minimarket atau pun supermarket yang ada di daerah anda.

Kacang Polong Goreng

Selain di konsumsi untuk campuran berbagai masakan, kacang ini juga dapat mengkonsumsi makanan ini sebagai makanan ringan atau cemilan dengan cara di goreng.

Anda dapat membuatcemilan ini sendiri di rumah, namun untuk lebih praktisnya anda dapat membelinya di minimarket terdekat.

Sebelum memasak kacang ini akan lebih baik direndam terlebih dahulu agar teksturnya lembab, mudah dimasak dan matang dengan sempurna.

Proses ini juga untuk melepaskan trypsin inhibitor atau penghambat enzim protein yang menghambat proses pencernaan.

Tomat

ucihadiyanto
4 min read

Buncis

ucihadiyanto
4 min read

Kecambah

ucihadiyanto
5 min read